Polenta-siemenpataleipä

Polenta-siemenpataleipä

Polenta-siemenpataleipä

Olen hieman hullaantunut pataleipään. Tällaiselle laiskalle taikinan vaivaajalle pataleipä on täydellinen, sitä kun ei tarvitse vaivata yhtään.

Minulla on jo pidemmän aikaa ollut tehtävälistalla tehdä mahdollisimman monenlaista pataleipää. Jouluna hoksasin, että aiheestahan on reseptikirjakin olemassa, Ina-Janine Johnsenin Pataleipää-teos. Ostin kyseisen kirjan joulun alennusmyynneistä inspiraatioksi. Tämä polenta-siemenpataleipä on ensimmäinen inspiraation tuotos. Eihän se valmiilla reseptillä ole tehty, mutta idean kaapissani toimettomana pyörivän polentajauhon käyttöön sain kirjasta. En myöskään jaksa ihan niin säntillisesti tehdä pataleipää kuin kirjassa neuvotaan, joten olen käyttänyt omaa tapaani.

Ohjeella tulee yksi leipä. Käytän pataa joka on halkaisijaltaan 25 cm (ulkomitta).

Tarvitset:

  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl täysjyvävehnäjauhoja
  • 1 dl polentajauhoja
  • 0,5 dl auringonkukansiemeniä
  • 0,5 dl pellavansiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 tl kuivahiivaa
  • 4 dl vettä

Tee näin:

  1. Sekoita kuivat aineet yhteen isossa, mieluiten kannellisessa kulhossa.
  2. Lisää hanakylmä vesi ja sekoita taikinaksi. Älä kuitenkaan vaivaa.
  3. Jätä taikina lepäämään kannen alle huoneenlämpöön 12-18 tunniksi.
  4. Laita seuraavana päivänä kannellinen pata kylmään uuniin ja uuni lämpiämään 225 asteeseen.
  5. Lisää taikinan joukkoon hiukan jauhoja ja taittele taikinaa muutaman kerran ”itsensä ympäri”. (Seuraavalla kerralla aion taittelun sijaan kokeilla vain hiukan tökkiä taikinaa ja katsoa saako leipää vielä helpommin.) Anna kohota kannen alla vielä 30-45 minuuttia.
  6. Ota kuuma pata uunista ja kaada taikina siihen. Laita kansi päälle. (Halutessasi voit ennen taikinan kaatoa hieman öljytä padan pohjaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä.)
  7. Laita pata taikinoineen, kansineen uuniin 30 minuutiksi. Ota sitten kansi pois ja paista leipää vielä 15 minuuttia.
  8. Ja kas, näin helposti sinulla on tuoretta leipää!

Polenta-siemenpataleipä2.jpg

Mainokset